Науката все не може да стигне до консенсус - кое месо е по-здравословно: свинското или телешко. Всеки продукт има своите предимства. Но първият е по-богат на витамини от група В, докато вторият е по-богат на желязо.
Свинско месо – какви витамини съдържа
Вареното свинско е полезно при заболявания на централната нервна система, стрес, депресия и проблеми със съня, според експертите от изданието The Health Site. Препоръчва се да се консумира и за профилактика на гастрит. В допълнение, свинското има и други полезни качества. То се отличава с високо съдържание на витамини B1, B2, B6 и D. В това отношение превъзхожда говеждото. Полезните хранителни вещества от група В са полезни за нервната система, а вит. D е необходим за укрепване на имунната система и костите, както и за правилното функциониране на метаболизма.
Диетолог: Това е най-доброто месо за хората с болно сърце
Свинското съдържа повече минерали, необходими на тялото за обновяване на клетките, поддържане на киселинно-алкалния баланс, производството на хормони на щитовидната жлеза, подобряване на състоянието на кожата и регулиране на функционирането на сърдечно-съдовата система. То е богато на олеинова, линолова и арахидонова киселини, съдържа 147% повече от тези вещества, отколкото говеждото. Те влияят на метаболизма, предпазват клетките от преждевременно стареене, регулират дейността на полезните бактерии, които живеят в червата, понижават нивата на холестерола в организма.
Ползи от телешкото
То трябва да присъства в диетата на хора с хронични заболявания, спортисти, които искат да натрупат мускулна маса, както и на хора с проблеми с имунитета. Отличава се с високо съдържание на желязо, цинк и протеини. Желязото е разделено на две категории: хем и нехем. Първият присъства само в продукти от животински произход и се усвоява по-добре от тялото, вторият се намира в растителните храни и ползите от него са малко по-малко. Сто говеждо съдържа около 1,9 мг желязо, докато 100 гр свинско съдържа само 0,7 мг желязо. Най-често пациентите с анемия са съветвани да добавят към диетата си говеждо или по-точно печено или задушено филе.
Друг плюс е съдържанието на цинк: 3,9 mg на 100 g говеждо срещу 1,8 mg на 100 g свинско. Дефицитът на този елемент в организма е особено опасен за бременни жени и деца, липсата на цинк води до забавяне на растежа , намален имунитет, анемия, проблеми със зрението и кожата.
Макар и незначително, телешкото печели и по отношение на съдържанието на белтъчини: в 100 гр продукт се съдържат 19 гр от това вещество, докато в свинското месо има 15,5 гр.
Още: Учени: Това месо блокира загубата на памет
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
